Puré de camote crujiente

Ingredientes

• Para el puré: 2–3 camotes grandes
• 2–3 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
• 2/3 taza de leche
• 1/4 taza de azúcar de coco o Endulzante de Fruta del Monje y Alulosa AMASANA
• Ralladura y jugo de 1 naranja
• 1 cucharadita de Extracto de Vainilla AMASANA
• 1/4 cucharadita de sal marina
• Para el topping: 3/4 taza de AMASANA byPauli Spiced Granola

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 400 °F y envuelve los camotes en papel aluminio.

2. 2

   Ásalos durante aproximadamente una hora, hasta que estén muy suaves.

3. 3

   Retíralos y deja enfriar un poco.

4. 4

   Cuando estén tibios, pélalos y aplástalos con un tenedor hasta obtener un puré.

5. 5

   Coloca el puré en una olla junto con los demás ingredientes y cocina durante 5–10 minutos a fuego medio.

6. 6

   Antes de servir, espolvorea la Spiced Granola.