Puré de camote crujiente

Ingredientes

Para el puré de camote:

• 2-3 camotes grandes
• 2-3 cdas. aceite de oliva o mantequilla
• 2/3 taza de leche (de tu preferencia)
• 1/4 taza azúcar de coco o endulzante de fruta del monje y alulosa AMASANA
• Ralladura y jugo de 1 naranja
• 1 cdta. extracto de vainilla AMASANA
• 1/4 cdta. sal marina

Para el topping crujiente:

• 3/4 taza de AMASANA byPauli Spiced Granola

Procedimiento

1. Pre-calentar el horno a 400F y envolver los camotes en papel aluminio.
2. Asar los camotes en el horno por una hora, o hasta que estén muy suaves al tocarlos.
3. Sacar del horno y dejar enfriar un poco.
4. Una vez estén tibios, pelar los camotes y con la ayuda de un tenedor, deshacer hasta asemejar un puré.
5. Agregar a una olla el puré de camote con los demás ingredientes y cocinar por unos 5-10 minutos a fuego medio.
6. Justo antes de servir, espolvorear con la Spiced Granola.